Peralatan yang Dibutuhkan untuk Berjualan Bakso, Mie Ayam
![]() |
Foto: dokumen pribadi
|
Bakso dan mie ayam dewasa ini menjadi jajanan
favorit segala kalangan. Tidak mengherankan, usaha penjualan bakso dan mie ayam
merebak di berbagai daerah, dengan berbagai variasi olahan.
Sobat terarik ingin menangguk peruntungan di bisnis
kuliner tersebut? Bagaimana memulai dan peralatan apa saja yang dibutuhkan?
Tidak perlu berlama-lama, berikut diuraikan
prasyarat dan peralatan yang dibutuhkan untuk berbisnis bakso dan mie ayam.
Cekidot!
Tempat Usaha
Tempat usaha ideal adalah yang strategis, tidak
berbiaya tinggi, banyak dilewati orang atau bersinggungan dengan tempat
persinggahan, seperti: terminal, komplek perdagangan, tempat wisata,
persimpangan jalan. Tempat lain yang dianggap baik untuk berjualan adalah di
dalam dan atau dekat dengan pemukiman.
Intinya tempat usaha yang memiliki potensi pelintas
yang memadai, kendati jaman sekarang ada sarana pemesanan makanan melalui
sistem daring.
Gerobak
Ciri khas umum adalah pada gerobak atau display
penjualan. Dengan mudah kita bisa menemukan penjual bakso dan mie ayam. Bahan
pembuatannya bisa dari berbagai jenis: kayu, pasangan batu semi permanen dan
alumunium. Masing-masing mempunyai kelebihan kekurangan dan harganya variatif.
Buleng
Buleng adalah dandang perebus kuah. Untuk baso
umumnya lebih kecil diameternya dibanding untuk mie ayam.
Buleng bakso dilengkapi "boss", yakni
tempat berbentuk silinder untuk merebus sayur, bihun atau mie yang terpisah
dari kuah bakso.
Buleng mie ayam disekat menjadi dua bagian, satu
untuk kuah kaldu ayam, dan bagian kedua yang lebih besar untuk mematangkan mie.
Kompor pemanas
Umumnya bakso dan mie ayam dimasak dengan kompor
bertekanan tinggi, disebut semawar, agar mie cepat matang di air bergolak dan
kuah bakso selalu panas. Semawar dihubungkan menggunakan selang gas berkualitas
baik dan regulator tekanan tinggi yang dipasangkan pada tabung gas.
Sendok Kuah, Konclongan dan saringan mie
Sendok kuah bakso dan mie ayam digunakan yang
berkualitas tinggi agar tidak cepat berkarat. Konclongan berbentuk gelas
terbuat dari pelat alumunium berlubang dan bergagang kayu. Fungsinya untuk
merebus bihun, mie dan sayuran untuk bakso dalam boss. Sedangkan saringan mie
dipilih yang berkualitas bagus agar mie yang sudah matang tidak gampang
menyangkut di saringan. Disarankan memakai saringan buatan China, kendati
harganya jauh lebih mahal dibanding produk lokal.
Tempat bumbu dan condiment
Untuk garam, penyedap, merica, bawang goreng, dll,
yang diletakkan pada gerobak agar memudahkan dalam meracik bakso dan mie ayam.
Talenan dan Pisau
Digunakan untuk memotong sayuran, membelah bakso
dan mengiris daging tetelan (jika ada).
Peralatan Saji dan Kebersihan
Siapkan mangkuk, gelas, sendok-garpu, sumpit,
tempat sendok/garpu/sumpit, botol saus/kecap/cuka, tempat sambal, tempat tisu,
tempat tusuk gigi, serbet. Untuk nampan saji sebaiknya dipilih model anti skeed
tray, agar barang-barang di atasnya tidak mudah bergeser.
Lainnya, ember cuci, rak piring, sapu dll.
Meja, Kursi dan peralatan listrik (lampu, kabel dan
aksesorisnya)
Barang-barang tersebut dapat dengan mudah diperoleh
di toko-toko penjual peralatan restoran da pasa. Peralatan lainnya dapat
ditambahkan sesuai kebutuhan dan skala usaha.
Kebutuhan peralatan minimal di atas didapat dari
pengalaman penulis ketika membantu dan membiayai sebuah usaha bakso dan mie
ayam pada tahun 2017.
Semoga bermanfaat.
Bermanfaat. Trims untuk artikelnya mas☺️👍
BalasHapusTerimakasih
HapusMakanan kesukaanku😋😋
BalasHapusNge-mie ayam yok
HapusSelalu suka bacanya pak. Terimakssih
BalasHapusTerimakasih, sama-sama
HapusWah... jualan bakso di sini laku gag yaaa?
BalasHapusBisa laku. Khan masuk kategori oriental clear soup
Hapus